尖椒五花肉/各椒炒肉/下饭菜
一个人,食材再少,也要好好吃饭。
用料
五花肉 | 适量,半冷冻状态 |
小米椒 | 2个 |
尖椒 | 1个 |
红青椒 | 1/4 |
蒜米 | 1大瓣 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许调色 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
尖椒五花肉/各椒炒肉/下饭菜的做法
1.半冷冻状态的五花肉切薄片,生抽一勺、料酒一瓶盖、适量盐腌制备用;没冻过的也可,没那么好切罢了;
2.小米椒切段,红青椒切小块,青椒斜切,拍一大颗蒜米切碎或切片;
3.大火,锅入少许油,放点盐防爆,加入蒜米炒香,腌制好的肉入锅翻炒,熟了把它们挪到锅边,也可出锅待用就是麻烦点;
4.炒肉会留有油,若没有,加一点油,倒入各种椒炒香,把肉挪回来一起翻炒
5.各种椒炒熟没有青味需要点时间的,可以和肉一起不断地翻炒,太干了可以加入些水,滚一滚
6.滚了1-2分钟,煮熟了椒同时带点汁水的菜更好吃;尝一尝椒类熟了吗,来点生抽调色,调好味道,即可出锅。
小贴士
1. 青椒红椒都放,颜色好看也好吃,小米椒增加辣度;其实炒这种小炒肉一般放虎皮椒,不过老妈没买,就用现有食材了;放什么椒都可以,看自己想要什么口感,加点大蒜叶或者芹菜一起炒应该也蛮好吃的;
2.自己一个人,可以选择放半量筒米入碗蒸,配上这个下饭菜喝一杯柠檬蜂蜜类饮料,满满的幸福。
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