钵钵鸡（美善品）

用料  

钵钵鸡（美善品）的做法  

1. 鸡改大块，可以放网锅就行，5分钟50度速度5清洗
   再放入1200ml水，几片姜，和清洗好的鸡，小美设置25分钟100度反转小勺，好了以后在锅里闷十分钟再取出来凉凉，去骨切成条串起来。没有签签想偷懒可以不串，仪式感不一样😄😄

2. 秘制豆瓣酱
   20g豆瓣，20g豆豉，加入50g油，小美设置20分钟V反转，备用
   复制酱油
   500g酱油，水50g，150g红糖，50g冰糖，八角，香叶，草果，桂皮各一点，各一个也可以，设定20分钟V反转小勺，过滤即可。用不完的冷藏保存

3. 素菜用开水加盐，加油煮熟，不宜煮的太软，断生即可。
   

4. 洋葱二荆条放入小美，3秒速度5切碎后，加入其他原材料，过滤500ml鸡汤，5秒反转速度3搅拌均匀，倒入准备好菜的碗里，撒一把芝麻，小葱，香菜适量。素菜可以慢慢加，浸泡1小时后食用味道更佳。
   盐味根据菜量调整😉😉