呛拌秋葵
秋葵营养价值大家都懂,一开始家人不接受粘粘的口感,呛拌大家都很爱吃
用料
秋葵 | |
大葱 | |
蒜 | |
生抽 | 酌情 |
醋 | |
蚝油 | 少量 |
盐 | 可不放 |
鸡精 | |
花椒 | 酌情 |
干红辣椒 | 酌情 |
呛拌秋葵的做法
秋葵去蒂
烧水焯秋葵,水开后捞出秋葵
捞出秋葵后,夏天可以用凉水冲冲,秋冬我就稍微放凉,然后切开,一根秋葵切成3-4瓣
秋葵装盘,大葱拉丝(跟秋葵一般长度,但稍细)切蒜末,大葱丝和蒜末撒秋葵上,蒜末放上面方便淋油入味
准备调料:生抽、醋、一点点蚝油、一点点盐、鸡精少许,调匀试味
将干红辣椒剪成小段,锅内放油(和炒菜量差不多)油热后把一汤勺花椒粒和辣椒段放入,出辣味后关火,将辣椒段和花椒粒捞出,临油在蒜末上!拌匀即可!
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