胡萝卜土豆菠菜蛋饼
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上海隔离期间,领到最多的就是黄瓜,土豆,胡萝卜,正好邻居还赞助了一捆菠菜,朋友送了2打鸡蛋,材料齐全,蛋饼做起。
用料
胡萝卜 | 半根 |
土豆 | 1个 |
菠菜 | 10颗 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量(1小勺) |
孜然粉 | 适量 |
香油 | 绕碗2圈 |
胡萝卜土豆菠菜蛋饼的做法
胡萝卜洗净,刨丝。
土豆去皮,刨丝,浸水
菠菜焯水略改刀将菠菜切小点,然后和胡萝卜土豆丝拌一起,加盐,加香油,加孜然粉。拌匀。
热锅倒油,下入蔬菜中间留一个圆,打入整个鸡蛋,如果蔬菜多可以打二个。用蛋液将蔬菜固定住。翻面(翻面比较难度大,不容易成型)
翻面,等鸡蛋结起来就可以出锅,成盘。因为翻面翻坏了,所以形状有点坏了,味道仍然尚可。
小贴士
为了翻面好翻,蔬菜圈可以做小点,加一个鸡蛋。剩下的蔬菜再做一个新的,另加鸡蛋翻面,这样成型的会好看一点。
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