新作盐水虾
用料
新鲜虾 | 500g |
料酒 | 3g |
白糖 | 3g |
葱姜蒜 | 各3g |
香菜 | 3g |
花椒 | 3g |
淀粉 | 1-2g |
小青椒(辣的)别买大的甜的那种啊! | 3g |
新作盐水虾的做法
先将虾洗干净 去虾头 虾脚哈哈哈原谅我是这样子叫的 还有去虾线 不然真的很脏-0-
香菜 葱姜蒜 花椒 洗干净 放入沸水中煮二十分钟左右 这点很关键
如果有花椒叶可以放一些花椒叶的。。二十分钟左右之后闻闻汤味是不是出来了。。然后把香菜 葱姜蒜 花椒都打捞出来。把虾倒入锅中煮, 煮的时候拿勺子或者锅铲晃动下 煮至熟为止
虾熟了之后捞起来沥干
1.把汤汁倒出一部分(也就是煮虾的汤汁)留一部分在锅内 开火让汤煮沸 加入淀粉水(淀粉+水)
搅拌到略粘稠 倒入盘子里 就可以了 虽然卖相不太好 但是真的很好吃,,,,我已经吃了半斤了哈哈哈哈哈哈
小贴士
我对香菜 葱姜蒜等作料的用量并不是很明确 说的3g也是自己估摸的 做的时候我都是靠感觉放佐料 基本都是一点一点的。。。但是也别太少
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