盐水沼虾
这个季节的沼虾特别肥美,虾头里黄很厚,新鲜沼虾煮好吃起来有种鲜甜的味道,对健身人群来说,这也是优质的蛋白来源。鲜美的东西,用盐水煮最合适啦!
用料
沼虾 | 1斤 |
葱 | 3-4根打成葱结 |
姜 | 5片左右 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
盐水沼虾的做法
买来的沼虾冲洗,讲究的厨友可以剪掉虾须,我没剪,因为它们太能蹦了!TT
虾入锅,加冷水没过虾即可,放入葱结和姜片,开火煮,一定要盖盖子,不然会蹦出来。
煮到虾不怎么动了,开盖子,滴入少许油,加少量盐(边加边尝,不要太咸)。
盖上盖子继续煮,等水开了再煮5分钟即可。
一个人一次吃不完,可以把虾仁剥出来,加点蒜泥、生抽、黑胡椒、醋拌起来,当下午茶哦!
小贴士
1.一定要活虾入锅才能保证味道鲜甜。
2.一定要等虾不怎么动了再加油,不然虾挣扎的时候会把油溅到锅盖甚至外面。
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