蜜汁鸡翅
这道好吃的鸡翅是从表妹那里学来的,给孩子做了一次就爱上了😍
用料
鸡翅中 | N个 |
料酒 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
白芝麻 | 少许 |
食盐 | 少许(根据自己口味) |
冰糖 | 根据自己口味 |
蜜汁鸡翅的做法
1,鸡翅改刀,焯水煮熟(冷水下过),捞出备用
2,少许油,鸡翅两面煎至金黄(中火煎,注意不要煎糊)
3,直接放入冰糖(根据个人口味可多可少,如冰糖块过大,可以弄小点放进去,方便化开),两滴老抽,少许食盐(提鲜),少许料酒姜片(去腥),加不超过鸡翅的水(水过多,会使鸡翅泡在汤里,那样的鸡翅会变味变形),大火炖(鸡翅本来就易熟,又是过水煮好的,所以大火炖快速收汁即可)中途可以把鸡翅翻个面,可以更好的入味上色
4,一直大火收汁,最后的时候转中火看着点别糊锅
小贴士
补充:
我是用不粘锅煎鸡翅,直接在不粘锅里炖的,
大块冰糖可以放微波炉里大火几秒,就会变酥变小块的
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