榨菜拌洋葱丝

主料配料鲜脆可口，和香甜的蛋黄拌在一起享用。

来源：笠原将弘《绝品下酒菜》

用料  

榨菜拌洋葱丝的做法  

1. 准备原料。鸡蛋回温，白洋葱切丝，榨菜丝切末，海苔剪成条。

2. 将榨菜末和洋葱丝混合后，铺盛在盘子上。再铺上柴鱼花、海苔丝，中央放上蛋黄，淋刺身酱油。

小贴士

1.必须使用严格杀菌的、日期尽量新鲜的生吃蛋。即使是合格的生吃蛋，出生超过五天也不能生吃了。
2.此处用的洋葱没有辣味，跟梨一样甜脆多汁。如果是稍带辣味的洋葱，可以切丝后泡水一会儿以去除辛辣。不建议使用普通紫色洋葱，颜色和味道都不适合。