脆嫩的青椒肉丝

喜欢青椒肉丝，是因为它不论是搭配米饭，还是拌面，是它既满足了吃肉肉的欲望又品尝到了爽脆青椒特有的味道！

用料  

脆嫩的青椒肉丝的做法  

1. 将猪肉切丝，半个蛋清+玉米淀粉混合均匀，放入肉丝，抓均匀，让每个肉丝都均匀的挂上蛋清玉米淀粉糊，然后加入料酒，继续抓均匀，最后加入植物油，用植物油封肉丝，这样可以防止在炒肉丝的时候粘锅。腌10分钟以上。

2. 清洗好青红椒，然后切条。

3. 将花椒粉、八角粉、姜粉、盐、老抽、酱油都放在一个小碗中。

4. 锅中加入适量的花生油，热锅凉油，等油热后放入肉丝，快速翻炒。

5. 翻炒一分钟后，将提前准备好的小碗料汁倒入锅中，快速翻炒，均匀的裹在肉丝上。

6. 下入青红椒，翻炒一分钟，出锅。

7. 一份肉嫩青椒脆脆的青椒肉丝出锅啦，开吃吧！

小贴士

加入青红椒后可以加入2克糖，起到调鲜的作用！