【青椒肉丝】肉丝滑嫩,青椒鲜香,饭店的味道
金娘子专注厨房用刀,拥有先进的制刀机器,以及多年的老师傅精湛开刃,使刀具更加锋利!
用料
猪肉 | 360克 |
螺旋椒 | 7条 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
盐 | 6克 |
胡椒粉 | 3克 |
鸡粉 | 5克 |
白糖 | 3克 |
蚝油 | 10克 |
料酒 | 5克 |
老抽 | 3克 |
水淀粉 | 适量 |
植物油 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 10克 |
陈醋 | 6克 |
1.材料:猪肉,螺旋椒,蒜,姜
调味料:盐,鸡粉,白糖,胡椒粉,蚝油,料酒,水淀粉,老抽,植物油,蒸鱼豉油
刀具:金娘子锋钢大菜刀2.猪肉片开切成丝,清水浸泡洗去血水,姜蒜切末,青椒去籽切丝备用。
3.腌制肉丝:下入3克盐,2克鸡粉,少许胡椒粉,10克蚝油,少许料酒,3克老抽,适量水淀粉,抓拌均匀后,下入植物油封锁水分备用。
4.热锅凉油,五成油温下肉丝,用筷子快速搅散,肉丝变色捞起控油备用。
5.锅中留底油,下入姜蒜爆香,再下入青椒丝炒至断生,下入3克盐,3克鸡粉,3克白糖,10克蒸鱼豉油,快速翻炒均匀,下入肉丝,淋点锅边醋,翻炒均匀出锅。
6.这道青椒肉丝已经制作完成啦!肉丝滑嫩,青椒鲜香,在家也能做出饭店的味道。
小贴士
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