羊肉炒蘑菇
冬天适宜多食羊肉喝羊汤,吃不完的羊肉,可以冰箱冷冻,回温后,换换口味。
用料
清炖羊肉 | 适量 |
葱姜蒜、辣椒 | 适量 |
孜然 | 1.5勺(7.5量勺) |
辣椒碎 | 1勺 |
黑芝麻 | 2勺 |
花椒粉 | 半勺 |
黑胡椒粒 | 少许(如图) |
迷迭香 | 少半勺 |
盐 | 适量 |
鸡粉 | 3/4勺 |
糖 | 半勺 |
蘑菇 | 一盒 |
羊肉炒蘑菇的做法
简单来说:羊肉凉水焯水后捞出、冲净,凉水入锅煮2个小时,至筷子轻松扎透;
可放姜、八角、香叶、辣椒、大葱段同煮;
喝汤吃肉。余下的羊肉、可撕好,冻入冰箱;
再次食用时自然解冻。蘑菇品种自选,这是秀珍菇。
开水烫一下,冲凉水、控干水分。
配料切好。
调料备好、混合。
热锅冷油放入配料炒香。
倒入羊肉、蘑菇炒热。
放入调料、盐,喜欢可放入糖、鸡粉调味,炒匀炒香。
成品!
小贴士
调料按自己喜好和口味调整
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