超简单的韭菜鸡蛋馅饺子
家里一枚山西老公,最馋韭菜鸡蛋馅饺子,可怜我一个南方菇凉,硬生生学会了包饺子调馅,不过韭菜鸡蛋馅是非常简单的,稍微用点心就能学会哟✌️
用料
韭菜 | 400克 |
鸡蛋 | 6个 |
食用油 | 适量 |
香油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
花椒粉 | 一丢丢 |
白胡椒粉 | 一丢丢 |
五香粉 | 一丢丢 |
饺子皮 | 100张 |
超简单的韭菜鸡蛋馅饺子的做法
韭菜摘干净洗干净晾干水,切成碎碎的装盆备用!
六个小土鸡蛋打散,锅中加稍多一些的油,油热倒入鸡蛋液迅速用筷子或铲子划散炒熟,倒入韭菜中,炒鸡蛋的油要多一些,大概就是鸡蛋炒好了还能看到锅中明显的有一些多余的油,然后一起倒入韭菜中,油太少了会导致馅吃起来口感太干
再加入白胡椒粉,花椒粉,五香粉,芝麻油,生抽,最后加入盐搅拌均匀,馅调好了就要赶紧包了,不然韭菜会出水,就不好包了
包饺子的手法有很多种,我习惯上面视频中的包法!市场买的现成的饺子皮很干,需要沾水才能包紧,如果是自己擀皮就好包多了,我平时也自己擀皮,这次就是直接买的
以上的配料大概能包一百个左右的饺子,这个数量不是一定的,得根据你的饺子皮大小,包馅的多少来决定的!饺子包好了就可以下锅煮啦,大锅水烧开,下饺子,一定要开水下锅哟!😄
可以一次多包一些,用盒子装好放冷冻,随时吃随时煮😄
小贴士
馅料里还可以加泡好剁碎的粉丝碎或者虾皮,味道更鲜,我呢喜欢就韭菜加鸡蛋两种,简单也好吃!包饺子我这个南方人算是外行,北方大神们才是顺手拈来,欢迎指教!
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