刮肠衣－最快速的方法

最近这6年，家里人的香肠都是我一个人灌的，以前不知道香肠还可以自己灌，有一年出差去成都，在超市发现有香肠调料卖，一下子扛了几十包回深圳，结果因为找不到肠衣，调料全过期了。那时不知道上淘宝搜，更不知道能用小肠自己刮，真是被自己蠢哭了。

用料  

刮肠衣－最快速的方法的做法  

1. 猪小肠尽量挑细一点的买，灌出的香肠没那么粗才好风干。

2. 用水果刀背先刮一头。

3. 再转过来拉着刮过的那一头往没刮过的那边刮

4. 边刮边用刀背往后推白油，推一段刮一段，直至刮完一条。

5. 3斤10分钟就刮完了

6. 一次用不完的倒食盐腌起来放冷藏室，下次用

7. 我用的是这种刀，彩味家买的

小贴士

1、小肠买回来不用洗、不用翻面也不用撕掉白油，直接这么刮省时又省力。
2、刀很重要，以前我用过另外两种水果刀都没这刀刮得快。
3、我试过别人说的用筷子夹着刮，那样刮不干净，也试过反过来刮的，费时又费力。
4、冷藏过的小肠会难刮很多，注意别买到冷藏的。