五彩玉米丁——如何快速剥玉米粒
即使是不爱吃蔬菜的小朋友,也无法抗拒这五彩缤纷,清甜爽脆的五彩玉米丁。
用料
甜玉米 | 1颗 |
胡萝卜 | 1/4颗 |
水发香菇 | 2朵 |
豌豆 | 30克 |
猪瘦肉 | 50克 |
腌肉调料 | |
生抽 | 7.5克 |
盐 | 0.7克 |
砂糖 | 1.5克 |
玉米淀粉 | 3.5克 |
清水 | 5克 |
沙拉油 | 5克 |
炒菜调料 | |
生抽 | 5克 |
五彩玉米丁——如何快速剥玉米粒的做法
快速剥玉米粒的方法:
先将玉米两端较尖的切除,再用菜刀顺着纹路,由玉米粒的根部开始切,每次横切一组。这样很快就可以切出漂亮的玉米粒了。
先将猪瘦肉切成小方块,加入腌肉调味料,用筷子搅拌均匀,静置腌制15分钟。
锅内烧开水,放入碗豆煮约5分钟,至碗豆内部转色变熟,捞起沥净水份。
干香菇提前用温水泡发,先成细丁状,胡萝卜切成细丁。
锅内热油,放入腌好的猪肉丁炒至变色。
加入香菇丁、玉米粒、胡萝卜丁及熟碗豆。
加入生抽,用中火再翻炒2-3分钟即可。
小贴士
1.腌肉的时侯不需要放太咸,因为最后加入蔬菜类时还要加生抽炒。不喜欢吃肉的,也可以不放肉。
2.碗豆不易熟,所以要先氽烫至熟。一次可以多氽烫一些,放凉后用食品袋包装放冰冻室保存即可。
作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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