鸡腿菌菇汤
用料
金针菇 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 两勺 |
姜 | 5片 |
葱 | 4小段 |
鸡腿 | 一只 |
枸杞 | 10粒 |
八角 | 少量 |
花椒 | 少量 |
鸡腿菌菇汤的做法
1⃣️先把金针菇清洗干净,去除根部,然后用盐水侵泡五分钟,沥干
2⃣️火上放水,滚锅后把清洗过鸡腿肉放进去,煮三分钟左右,目的是去除脏东西3⃣️砂锅放纯净水一锅,大火煮沸,把煮好的鸡腿放进砂锅,掉入料酒,大火煮沸,转小火,慢炖一个小时,当然,时间也可以更久一点……
4⃣️一个小时后,炒锅放油,把切好的姜片➕葱段➕花椒➕八角,进油锅爆炒爆出香味,然后加入沥干的金针菇进行翻炒,致八分熟5⃣️炒好的金针菇入砂锅,重新切三段大葱放进砂锅,把枸杞放进砂锅,盖盖子重新小火慢炖10分钟,➕盐➕鸡精➕白胡椒粉少量,关火
6⃣️盛进漂亮的器皿里,拍照
小贴士
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