好吃到根本停不下来的香菇冬笋肉灌汤烧卖
一般的烧卖都是糯米馅儿的,我做的这种是肉馅儿的,因为加了皮冻,所以有点灌汤包的感觉,又比包子好做多了,零基础的人也能轻松完成。
用料
猪肉馅儿 | 500克 |
香菇 | 10朵 |
肉皮冻 | 200克 |
冬笋 | 200克 |
大饺子皮 | 700克 |
盐 | 10克 |
味精 | 1克 |
料酒 | 2勺 |
生粉 | 1勺 |
小葱 | 4根 |
姜 | 10片 |
植物油 | 少许 |
水 | 适量 |
好吃到根本停不下来的香菇冬笋肉灌汤烧卖的做法
香菇切碎。
肉皮冻切碎。
冬笋、葱、姜切碎备用。
肉馅里加入葱姜末、料酒、盐、味精、生粉和植物油,顺一个方向搅拌均匀,期间分三次加入适量水,搅拌至肉馅儿体积变大。再将香菇、冬笋和皮冻加入搅拌均匀。
有现成的烧卖皮可以直接买来用,如果没有的话就买大饺子皮自己加工。
用擀面杖沿着饺子皮的外圈擀出裙边状。
一片一片擀好备用。
将适量肉馅儿放在烧卖皮中。
用手的虎口部位握紧,一边转一边收拢,上口裙边呈花瓣状,烧卖就算包好了,是不是很简单?
可以一次多包一些,然后放到冰箱里速冻起来。什么时候想吃,只需要拿出来不用解冻,同样水烧开之后上屉蒸8分钟,就可以享用了。
小贴士
一定要水烧开之后再放入烧卖蒸,这样蒸出来的烧卖皮晶莹剔透,一口咬下去会有美味的汤汁流出,鲜嫩的肉馅儿夹杂着冬笋丁的爽脆口感,好吃到根本停不下来……
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