开胃的泡椒猪皮
喜欢吃QQ弹的猪皮,担心超市卖的泡椒猪皮有防腐剂,自己尝试制作
用料
猪皮 | 适量 |
泡椒 | 适量,我准备一大瓶 |
白醋 | 适量 |
花椒 | 一小把 |
料酒 | 适量 |
盐 | 2小勺 |
干辣椒 | 5颗 |
白糖 | 适量 |
八角 | 5颗 |
开胃的泡椒猪皮的做法
1、把肉皮用开水焯焯,加点料酒和姜片,热水焯过后的猪皮会卷起来。2分钟后捞出来清洗
2、把猪皮先切成10厘米的长条。方便用刀清除皮里面的猪油,清理干净后。冲洗肉皮把肉皮切成大小差不多的小条,切完备用
把切好的肉皮放入锅中,放入适量的葱、姜、八角、干辣椒、花椒,适量的料酒,加凉水
放入凉水煮开,大概5-8分钟,不能煮的时间太久,可以捞出一个肉皮尝尝有没有熟,关火,把煮好的肉皮捞出,先用冷水洗洗,再放到提前备好的冷水中泡泡3分钟(我的冷水提前接好放冰箱冷藏了一会),泡好沥干水份捞出
捞出的猪皮,放到干净的大碗里,放少量的糖、盐、白醋,先拌拌
准备好的泡椒,先倒出来一部分备用
把泡椒和刚才腌的肉皮倒一起,相互拌拌,泡椒的水直接倒进去,不够的可以加纯净水,这样就可以直接吃了,如果能放一夜就更好吃啦。
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