小美版冷吃兔（牛肉）

用料  

小美版冷吃兔（牛肉）的做法  

1. 1、兔肉切丁（牛肉切条约1cm）放入网锅5分钟50度速度5去除血水。
   2、料酒30g、红花椒5g、葱白2节、与兔丁或牛肉和匀，腌制20分钟备用
   3、主锅里加入1200g水，倒入腌制好的兔肉或牛肉8分钟100度反转小勺。（不必煮开，）倒入网锅清水冲洗，把大葱摘出扔掉。
   

2. 1、清洗主锅，蒜6瓣、姜10g放入主锅，5秒速度5切碎
   2、红花椒3g、青花椒2g、油220g放入主锅，5分钟V反转小勺爆香。
   

3. 1、放入沥水后的兔丁（牛肉）10分钟V反转1爆香，（TM6可以用小炒肉的高温模式）

4. 1、30g生抽、5g老抽、10g冰糖、10g辣椒面、1个八角、加入主锅里
   10分钟V反转1（TM6可以用小炒肉高温模式）
   

5. 1、30g干辣椒冲洗干净切小段放入主锅里，10分钟V反转1。（TM6可以用小炒肉的高温模式）
   2、出锅，

小贴士

1、全程都不用盖上量杯盖，
2、喜欢辣的可以最后一步时多加干辣椒。