荠菜翡翠鲜虾饺
包饺子时加点儿它,端上桌让全家都眼前一亮,瞬间就光盘儿!
“舒服不如倒着,好吃不如饺子。”北方的朋友都知道,在北京,几乎二十四节气都得吃饺子,然而平时忙碌的过什么节都没顾上包饺子。难得大风的周末没出门,在家包饺子。关键我用普通白面粉包饺子,颜色寡淡的根本吸引不了熊孩子。榨点儿碧绿菠菜汁和面,既添加了营养元素,颜色也特别的养眼。
用料
面粉 | 500g |
肉馅 | 320g |
虾仁 | 120g |
菠菜 | 150g |
荠菜 | 380g |
鸡蛋 | 55g |
葱 | 10g |
姜 | 10g |
盐 | 3g |
生抽 | 10ml |
芝麻油 | 5ml |
荠菜翡翠鲜虾饺的做法
首先准备好包饺子需要用到的食材
将菠菜洗净控水,切段儿放料理机打成菠菜汁后和面粉一起倒入面盆里
将面粉和菠菜汁均匀搅拌后和成面团儿,静置十分钟醒面
将鲜虾剥皮挑腥线后切碎,葱姜切碎和肉馅一起放到馅料盆里
在馅料里打入一枚鸡蛋,依次放入盐、生抽和芝麻油后用筷子顺时针搅拌
肉馅打到紧实黏乎儿后放入切碎的荠菜
将荠菜和肉馅儿充分搅拌后饺子馅儿就调好了
取出醒好的面团准备擀饺子皮儿
将面团揉软、搓条儿、切成大小均等的饺子面剂
用擀面杖擀成圆形饺子皮
将肉馅儿包入饺子皮捏成碧绿的小饺子
汤锅放入适量清水,烧开下锅煮饺子
青翠欲滴的翡翠荠菜鲜虾饺热腾腾的就可以开吃啦!是不是比普通白面饺子更有食欲呢
小贴士
小贴士:打菠菜汁时加入少量的水,和面时候就不用单加水了,这样面团的颜色碧绿青翠,饺子煮熟也不易褪色。打肉馅儿时顺时针搅拌,这样打出的馅儿像肉丸子一样紧实鲜美有嚼劲儿。
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