艾叶蒸饺
春天了,艾草满地,怎能辜负了这大自然给我们的恩赐。
艾草青团、艾馒头、艾面包、艾香水晶饼、艾叶椰汁千层糕……无不吸引着人们的味蕾。
这次记录一下艾饺的做法。
用料
艾叶 | 适量 |
粘米粉 | 300克 |
澄粉 | 150克 |
木薯粉 | 100克 |
肉馅 | 300克 |
冬菇 | 6朵 |
马蹄 | 8个 |
胡萝卜 | 1根 |
木耳 | 10朵 |
葱花 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
调味料 | 适量 |
艾叶蒸饺的做法
肉馅加入盐、生抽、蚝油、料酒、鸡粉、姜汁调好味,加入鸡蛋,胡萝丁,冬菇丁,马蹄丁,木耳碎,葱花,搅拌均匀。
艾叶摘取嫩叶嫩芽,梗就不要了,清洗干净。
艾叶焯水,然后冲冲冷水,稍微拧一下水。如果艾叶比较多,这时候可以分成一个个小团,多的就装起来放冰箱冷冻保存。
焯过水的艾叶放进锅里,加入没过艾叶的水,刚没过就好了,不用太多水,加入一小勺枧水,没有枧水也可以用1克小苏打代替,这是保持颜色翠绿的秘诀。当然也可以不加,味道一样好吃,只是没那么好看而已。煮开1到2分钟。
趁热连渣连水一起倒进破壁机打成艾汁。
粘米粉、澄粉、木薯粉混合,艾汁趁热加入粉中揉成团。艾汁不要一次全加进入,以免面团太稀。一点点加,边加边用刮刀或筷子搅拌。差不多揉好时再加入30克食用油进去,揉成光滑的面团。
面团分好剂子,擀面皮,包入肉馅,包成你喜欢的饺子样式。
蒸盘薄薄的刷一层油,排入饺子,上汽大火蒸15分钟,就可以出锅啦。开吃
-
自用5食谱做法大全,超简单的自用5做法步骤
用料黑大豆10亚麻籽10克燕麦粒或纯燕麦片5克枣肉5克蒸土豆180克豆腐丝30克小白菜120克水发木耳20克香油3克全脂酸奶100克山药120克生菜100克甜椒50克小番茄100鸡蛋60克酱牛肉40克酸奶100克千岛酱10克花生仁15克小叶橘120克红小豆20黑米20克麦胚10百合干5克黑加...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做的详细做法,家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做做法技巧
...