艾叶团
3~4月份是采摘艾叶的最佳时间,艾草用途大家都知道吧!
用料
小苏打粉 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
糯米粉 | 300克 |
粘米粉 | 100克 |
新鲜艾草 | 500克 |
红豆沙 | 500克 |
白沙糖 | 100克 |
凉开水 | 适量 |
油 | 适量 |
艾叶团的做法
艾草中含有大量的化学成分,除了挥发油之外,还含有鞣质,黄酮,醇,多糖,徽量元素和其它有机成分,这些成分能够有效帮助调节人体营养需求,艾草可作"艾草茶","艾草汤","艾草粥","艾草团"等食谱,以增强人体对疾病的抵抗能力。
选用新鲜艾草的嫩芽和叶子取叶去杆洗净备用。
起锅烧水,水中放入一小勺苏打,再放入艾草焯水约一分钟至艾草变软,接着捞出泡泡冷水,去除苦涩味,也使艾叶颜色变得更翠绿。
泡过冷水的艾草拧八成干之后直接搅拌成泥,然后再加入适量的白沙糖备用。
艾草泥加入小点盐倒入盆中,分次加入糯米粉、粘米粉(量3:1),假如揉面过程有点干,可以加入适量的凉开水,揉成细腻的面团。
细腻的面团成淡绿色,因为有了粘米粉,做起艾团来不粘手。
选用红豆沙为馅儿,口感非常好。
为了防粘锅,可以选用香蕉叶垫艾团,这次刚好没有香蕉叶,只能取菜叶垫底了,纱布也是可以的。
面团揉成圆压扁,像包汤圆一样包入豆沙馅儿,揉成团。
全部包好准备下锅咯!大火蒸15分钟就可以出炉了。
刚刚出炉艾草团就完成了。
冷下来的艾草团颜色美极了!
出锅冷风吹凉后,放入冰箱冷冻,想吃的时后再微波炉蒸一下,隔水蒸也好。
艾草团子皮薄馅多,甜而不腻,你也试试吧!
小贴士
和大家分享一下我的艾叶团!
-
草莓🍓芒果🥭班戟的做法和图解,草莓🍓芒果🥭班戟怎么做更好吃
班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品...
-
素螺蛳粉食谱做法大全,超简单的素螺蛳粉做法步骤
用料知源一品素螺蛳粉半份其他配料随意素螺蛳粉的做法先放粉煮,粉熟了后放配菜和调料出锅。这次配菜太丰盛了,是自己卤水卤的鸡蛋香菇春笋素肠。值得为它开个菜谱。这个牌子的素螺蛳粉,我吃不出和荤的口味上有什么区别,好吃,常备。...
-
美味酥脆的洋葱圈——闲暇时光的休闲美食的详细做法,美味酥脆的洋葱圈——闲暇时光的休闲美食做法技巧
洋葱圈——我家平时去必胜客,西餐厅吃饭,女儿每次必点的小食。小小的一份,价格可不便宜,学会自己做,随时想吃就吃!朋友聚会,野餐休闲,也是非常受欢迎的一款零食!用料洋葱1个鸡蛋1个面包糠适量红薯淀粉适量克吉士粉少量克盐3克克胡椒粉适量美味酥脆的洋葱圈——闲暇时光...
-
在家就能吃到和外面买来的一样的口味金牌十三香小龙虾🦞的烹饪做法,大厨教你详细做法
家庭版十三香小龙虾的做法用料盱眙龙虾2斤20只啤酒1瓶500克姜蒜50克洋葱1个郫县豆瓣酱25克桂皮八角各1个螺丝椒2个十三香龙虾料包220克生抽25克鸡精5克白糖25克红油,麻油各30克色拉油100克在家就能吃到和外面买来的一样的口味金牌十三香小龙虾🦞的做法龙虾用刷...