肥丁酸黄瓜(没成功)
菜谱2.62W
看了肥丁的酸黄瓜准备尝试,把视频的重点写下来,这样做的时候比较方便,根据我自己的情况进行了修改,和视频还是不一样的,推荐大家去看肥丁手工坊的视频哦
用料
小黄瓜 | 根 |
胡萝卜 | |
腌料 | |
大蒜 | |
莳萝 | |
盐水 | |
玻璃罐 |
肥丁酸黄瓜(没成功)的做法
烧开水,把罐子,刀消毒
再烧开水,放盐,放凉
食材洗干净,晾干
最后组装,把食材切成差不多大小,放进玻璃罐,莳萝也放进去,配料放进去,大蒜切片放进去,倒进盐水完全没过,最好用个消毒过的小碗压一下,密封好发酵7-10天,18-22度,不要超过22度,可以低于18度,放糖会加速。会产生气体,注意放气。
小贴士
1.蔬菜要完全浸泡
2.第一次做,盐还是多放点吧
3.记得放气不然爆了
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