完美复制胖哥俩鸡爪煲
两个爱吃的人周末在家做出的美味鸡爪煲,在家也能吃胖哥俩,我俩基本烤肉,火锅,鸡爪煲,韩料都不用去饭店的人!!因为都会做!快来学学吧!
注意此量较大,我俩饭量大😳汤汁拌米饭绝了啊啊啊,微微辣。大家根据个人喜好喜欢多加菜的加菜喜欢多鸡爪的加爪,吃不动的菜和爪少放点。喜欢辣的可以加点火锅底料或者放洋葱时候煸两根辣椒。做饭本身就是个随机应变的事😌。
用料
🐤食材准备 | : |
鸡爪 | 鸡爪1包 |
洋葱 | 半个切块 |
土豆 | 1个切块 |
丸子 | 适量 |
金针菇 | 1包 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 6朵 |
🥣调料酱 | : |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
郫县豆瓣酱 | 2勺分开加 |
八角 | 2个 |
香叶 | 4片 |
啤酒 | 一罐 |
完美复制胖哥俩鸡爪煲的做法
🐤先把鸡爪解冻,减去指尖,对半掰断。再把鸡爪焯水煮到水滚一遍盛出备用。
🥦将土豆,胡萝卜,洋葱,洗净切块,香菇去蒂,金针菇去根。备用。
🥣郫县豆瓣酱先取一勺(另一勺炒的时候用),与其他所有酱料混合一碗备用。香叶八角煮的时候加。🍾放入炒菜油,中火油热加洋葱炒到断生就好,加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入🐤鸡爪和🥣酱料翻炒均匀加一罐啤酒🍺。再加水沒过鸡爪,大火。加入八角香叶开煮。
最好水多一点煮的时间久更好吃。煮15分钟加所有蔬菜。再煮15分钟加丸子 转中小火。煮的越久越软烂越好吃。如果觉得汤少了就加点热水搅一搅再煮一小会就好。
特别建议大家看看鸡爪软的有点裂皮了,土豆一按就软,粉碎了,汤汁浓稠了,基本就可以了,不要再单独加盐啦,本身酱料够味出锅撒点芝麻很漂亮很有食欲哦!
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