家庭烤箱版脆皮五花肉

用料  

家庭烤箱版脆皮五花肉的做法  

1. 冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒焯水

2. 焯水的过程中，我们准备好料汁，碗中加入生抽，耗油，少量老抽，鸡精，五香粉，辣椒粉，黑胡椒粉拌匀。

3. 焯水的时候，撇去浮沫，把肉煮到用筷子可以轻松插入就可以了。

4. 肉煮好了，用凉水洗干净，用牙签在猪皮上插一些空

5. 用厨房纸将五花肉表面水分吸干，用到将五花肉切到如图所示，不要切断猪皮

6. 将五花肉放入腌料中，将料汁涂抹在五花肉上，腌制大概2-3个小时

7. 五花肉皮朝上用锡纸包好，用牙签固定，同时在猪皮上刷一层白醋，然后撒上粗盐颗粒。

8. 烤箱220度预热10分钟，将五花肉放入烤箱，上下220度烤30分钟。

9. 30分钟后，去除包裹的锡纸，去除粗盐，将五花肉皮朝上，再烤25分钟，烤的时间根据实际情况变化，注意观察肉，以免烤糊了。

10. 时间到后，这样一盘脆脆的五花肉，就完成啦，肥而不腻，皮焦香酥脆，快和朋友分享吧