超简单橘子糯米糍橘子大福
用料
糯米粉 | 240g |
玉米淀粉 | 60g |
糖粉/白砂糖 | 100g |
椰浆 | 200g |
牛奶 | 200g |
黄油 | 30g |
椰蓉 | 适量 |
砂糖橘 | 24颗 |
超简单橘子糯米糍橘子大福的做法
1. 所有橘子去皮去白色筋络。(保持一颗橘子的完整形状)
2. 将糯米粉、玉米淀粉和糖粉搅拌过筛放入容器中。
3. 然后在容器中依次加入椰浆和牛奶,用打蛋器或筷子手动搅拌至面糊无颗粒状态。
4. 将黄油放入微波炉中加热20秒至液态,后加入容器中搅拌至被面糊完全吸收。
5. 蒸锅上汽后,放入面糊隔水蒸30分钟,确认面糊熟透至固态。(可用筷子夹开最中心进行确认)
6. 将蒸好的面糊微微放凉后,用橡皮刮刀刮至保鲜膜上,包裹好后放入冰箱冷藏40分钟至面糊不太粘手的状态。
7. 带上一次性手套(在手套表面喷上一些植物油防粘),将面糊取出,等量分成24份。
8. 准备一个碗,倒入适量椰蓉。
9. 将面糊依次搓圆后压扁后,将橘子依次整颗包入面糊中,慢慢搓成一个圆球,后依次放入椰蓉碗中滚几圈至椰蓉全部覆盖住橘子圆球即可。
10. 装盘,可放入些可实用花草进行装饰。
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