自贡特产…冷吃牛肉
菜谱3.34W
用料
牛肉 | |
辣椒粉 | |
花椒粉 | |
姜,蒜 |
自贡特产…冷吃牛肉的做法
准备牛肉,我这个是黃牛肉,你要买的是水牛肉会没这个好吃!而且水牛肉炒出来会缩水很多!起码少掉4分之一,要买到差的估计缩水一半。
切成条
放入一勺盐,料酒少许,葱腌制十分钟
配料挑出,油热下锅,油要多。
一路大火翻炒
颜色有点黄带黒换小火
炒干下姜,蒜炒香,然后下辣椒粉,花椒粉,五香粉适量,,盐,白糖,味精!白芝麻!记得换小火这个容易糊
有葱切一大把在起锅时下,这是可关火,葱不用炒,下葱味道更好。
像你们喜欢吃辣椒水的同志们,在你们做好辣椒油后,待油冷后切小葱放里面,味更佳,不信可拿一小碟先试下。
小贴士
好吃~~
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