美味佳肴馆肉碎欖菜四季豆
菜谱1.45W
廣州家庭和食肆常做的一道菜
用料
| 四季豆 | |
| 肉碎（免治豬肉） | |
| 欖菜 | |
| 麻油 | |
| 胡椒粉 | |
| 雞粉 | |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 蒜蓉 |
肉碎欖菜四季豆的做法
將肉碎用麻油，雞粉，生粉，鹽，糖胡椒粉醃半小時
將四季豆切粒，用熱水加入雞粉，鹽，糖，灼熟
將灼熟後的四季豆過冷河
將蒜蓉用油炒幾下，加入醃好的肉碎，炒熟
然後加入四季豆，適量的欖菜
最後加入適量的鹽和糖，炒均勻後即可
小贴士
灼熟四季豆時，糖的份量稍多一點，四季豆就會比較青綠
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