清理小龙虾鳃技巧

夏天到了，又到了小龙虾季节。不管是朋友聚会还是自家小酌，一盘美味的小龙虾都是最佳菜品。小龙虾虽然美味但是处理起来比较麻烦，不过自己在家做肯定是最卫生最放心的。在网上看到有好多处理的方法，但是大家主要是剪头和去虾线，很少有去虾鳃的。分享一个自己去鳃的方法

用料  

清理小龙虾鳃技巧的做法  

1. 小龙虾清洗并除去虾头，用手这样抓住。左手固定两个钳子，右手抓住其他的虾足

2. 左手拇指压住虾头部，右手抓住其余虾足一起用劲，像这样就拽开了

3. 来个侧面，可以看到小龙虾的鳃和虾足连在一起

4. 我抓住虾足时候右手是这样的，用中指和拇指夹住，食指抵在中间，这样好用力

5. 完整的虾鳃

6. 拽出来虾腮后，虾看着干净多了，而且做的时候更好入味

小贴士

小龙虾有一些壳比较硬，处理起来费劲一些，也可以用剪刀把壳剥开，剪去虾鳃。另外注意别被虾壳扎到手