十三香麻辣小龙虾(附详细清理小龙虾步骤)
又是小龙虾的季节了,我本来每次弄龙虾我先生弄,这次g先生加班不在家,我还嘴馋怎么办。。。。自己上吧,硬着头皮上。。。我真的很害怕这种带钳子会动的。。。😫😫😫
期间被夹七八次,每一次都痛的很彻底。打扫这个一定要带橡胶手套,否则手指可能会被夹破或者夹断。。。。🥴
小龙虾这种生物真的超强生命力,爪子拽了,虾线抽了,脑袋都切掉了他为毛还在动,无敌了。。。。而且还能用钳子夹住你。。。可怕不?记得戴手套!!!如果你不想像我一样午夜惨叫到整栋楼的声控灯都同时亮起😱😱😱。。。。。
用料
小龙虾 | 3斤 |
十三香 | 2勺 |
洋葱 | 1个 |
辣椒 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
葱白 | 1段 |
白糖 | 20克 |
香叶 | 3片 |
姜 | 3片 |
白芷 | 2片 |
啤酒 | 2听 |
芹菜 | 6根 |
火锅底料 | 0.1包 |
十三香麻辣小龙虾(附详细清理小龙虾步骤)的做法
先用清水多冲洗几遍
捏住龙虾脖子,最好在把上面两个大钳子一并捏住,找个一次性牙刷刷刷肚皮
小爪子一起抓住,
拽下来
拽完这个样子。
尾巴上最中间一片捏住,一拧,抽出来就把虾线带出来了
头部,用剪刀剪开,把头部黑色部分抽出去,那个比较脏,黄要留着
由于这次买的是送货上门,先生说下次自己去买的话要那种青壳的小龙虾比较好,青壳代表刚退壳不久,黑红的都比较壳厚又硬。三斤小龙虾,我数了下一共60只,腰已断。。。下回还是让我先生来弄吧,虽然戴着手套,却被夹住七八次。。。那惨叫我估计整栋楼都听到了。。。。真的,如果你没被夹过,完全体会不到到底有多疼,感觉被夹的一瞬间我灵魂都飞出了躯壳😩😩😩😩
虾黄不小心就掉出来了,这个最好吃了,扔了浪费,一会放进去煮,高蛋白
配料都准备好,洋葱切大点,要不然一会就没了
芹菜准备一把
底油炝锅,小火把这些调料煸出香味
底料慢慢化开,调料香味出来了,洋葱变软
倒进去龙虾,翻炒
加入十三香和白糖
加入啤酒,一听不够,再来一听
刚刚好沫过小龙虾
不要盖盖子,盖完青椒辣椒就变黄了
放芹菜,可以出锅了
无头小龙虾,是不是有点吓人
摆盘。。。。。。我真是太难了。。。小龙虾的摆盘真的是个技术活。如果需要摆盘好看,那么就只刷干净抽虾线就好了,完整的会更漂亮些。
弄完这三斤。。。我觉得相当一段时间我都不会自己再收拾小龙虾了😭😭😭记得买这种干净的小龙虾
小贴士
1.选择虾是青壳虾比较好吃,红壳黑客都比较老,肉也缺乏弹性
2.啤酒一定要,比料酒什么的要好
3.洋葱和芹菜必须要,当然,我这是没有买成品调料但是做出来味道也相当赞,如果你只想吃虾,用成品调料包也无可厚非
4.煮的时间久一点,能杀死里面一些脏东西,对自己好点,想想外卖或者夜排档那种几分钟就出来一锅的。。。。你自己仔细想想看
5.如果你是向我一样的新手,记得带橡胶手套,记得带脑子也带上眼睛,有时候小龙虾在股掌之中,却能夹到你嗷嗷叫,我检讨了下我自己,可能我当时分心走神了,也可能我自己协调能力不是很强大,要不然怎么能控制不了一直龙虾
6.吃完的虾壳记得及时丢掉,记得垃圾分类。
7.摆盘什么的,如果你为了吃的干净,就放弃摆盘吧,如果为了摆盘,尽量给小龙虾留个全尸吧!
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