干锅素菜(家常版)
疫情给闹的,图书馆也不开放,孩子要看课外书,无奈之下下班后骑着小电驴载着娃直奔图书馆去了。估计是肚子饿了,也可能是太久没有下馆子了,一路上扑鼻而来的蒜香味、麻辣香味勾起了我和孩子心中的馋虫。一面是感染病毒的风险,一面是内心深处馋虫的入侵,在死亡面前似乎一切都显得苍白无力,最终我选择了活下去。。。朝菜场飞奔而去!
用料
蒜 | 一头 |
包菜 | 三分之一个 |
百叶 | 1张 |
芹菜 | 6根(一小撮) |
鲍菇 | 1个 |
春笋 | 三分之一个 |
土豆 | 1只(中等大小) |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
包菜手撕,芹菜洗好切断,土豆切粗条(像薯条差不多大小),笋薄切片,千张切三角形(随意吧),大蒜头弄成蒜蓉。
锅里放油,放1大勺豆瓣酱(郫县豆瓣酱),小火炒出红油,放蒜蓉爆香,然后先把竹笋倒进去炒一会,再把其他的一次性放进去,翻遍,中途只当盐,干了就当生抽,直至全熟,直接出锅!
小贴士
油要比炒菜多一些,豆瓣酱一定要小火炒出红油再下蒜蓉,中途都干了就加油或者生抽!切不要放水!喜欢吃辣椒的可以放点干辣椒会更好吃!我家孩子不吃辣,所以只能这样了!
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