口味排骨(图片右上角)其他肉也适用
菜谱2.4W
室友的家传菜谱,吃了都说好。
用料
姜(碎蒜器)越多越好 | 一倍 |
蒜头(碎蒜器)越多越好 | 二倍 |
比较结实有嚼劲的肉 | |
辣妹子辣椒酱 |
口味排骨(图片右上角)其他肉也适用的做法
肉冷水下锅加料酒,焯水,撇去血沫。
把肉转移到电高压锅,加入热水、香料,高压炖煮20分钟左右(看个人喜爱软烂程度)。
盛出排骨,和一小碗汤。
起锅烧油,开小火,导入姜蒜末煸出香味,加入辣妹子辣酱,倒入排骨翻炒均匀,加酒加汤闷煮。如果是腥味重的肉,多加酒,加高压锅剩的香料一起闷煮。加大量耗油,8-9泵。出锅前放鸡精和盐调味。根据家庭情况酌情加香菜葱花或者大蒜叶。
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