海蛎豆腐汤
爱吃海蛎和爱吃豆腐的我,将二者结合就是一个完美的结局!
用料
牡蛎 | 200克 |
内脂豆腐 | 一盒 |
淀粉 | 适量 |
蚕豆 | 适量 |
鲜香菇 | 2朵 |
青蒜、芹菜 | 适量 |
盐巴、鸡精、胡椒粉 | 适量 |
海蛎豆腐汤的做法
原来的海蛎那么脏。
➕地瓜粉
用手清洗。
洗海蛎小技巧:用手感觉是否有壳,挑拣下,再用地瓜粉轻轻地揉搓清洗,过几遍水就会洗得很干净!注意不要用筷子🥢搅,这样会伤害到海蛎的形状。
蚕豆、鲜香菇、青蒜头尾分开、芹菜洗切好备用。
豆腐切小块。
先下蚕豆略炒。
下香菇。
炒
下青蒜头。
按照此顺序下锅,抄一会儿就放适量的水煮开。
洗好的海蛎再放点地瓜粉。
用干的地瓜粉搅拌海蛎,裹住每一粒。
煮开了
煮开水后可以放海蛎了。
海蛎煮开后就可以放芹菜和青蒜尾。
放符合自己口味的量的盐巴和鸡精,出锅前洒入白胡椒粉。
铛铛铛铛……
鲜香润滑的海蛎豆腐汤来啦……^_^
小贴士
1.因为有用地瓜粉拌海蛎了,所以不喜欢汤太黏稠的可以不用再加地瓜粉,如果觉得不够,再自行加一点水淀粉。
2.用地瓜粉拌海蛎的原因是,这样可以保持海蛎的水份不会流失,即使多煮一会儿也不会缩水太厉害,还可以保持吃到嘴里的海蛎味道还是那么浓。
3.青蒜头和尾放到锅里的顺序还需要注意,想要保持青菜的绿色,芹菜和蒜尾要后期才放。
4.放不放蚕豆看自己喜好,比如,可以放点虾米、虾干、干贝、猪油渣等等……
5.个人的原则是,如果用葱就不用芹菜和青蒜。也可以用青菜等,随便做,只要主角在,其它可以自由发挥^_^。
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