小炒油菜杏鲍菇

一道简单清爽的家常菜，新鲜爽口的小油菜配上软滑的杏鲍菇，就让人食指大开。

用料  

小炒油菜杏鲍菇的做法  

1. 小油菜洗净，每颗从根部劈成两半。杏鲍菇洗净切片。

2. 1/2小匙淀粉、4大匙水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀调成芡汁备用。

3. 热锅凉油，下蒜末爆香，加入小油菜翻炒两分钟，加少量盐，出锅摆盘。

4. 重新起锅烧热，少量油，下杏鲍菇翻炒至变软，加入芡汁翻炒几下，出锅倒在小油菜上即可。

小贴士

1、油菜最好选择小颗的，新鲜好熟。
2、油菜根比较硬，不好熟，从根部劈成两瓣就是为了加速受热。此外更简单的办法是先把油菜用水焯熟，不下锅炒，直接摆盘，再加芡汁杏鲍菇。