情人鸡翅
用料
鸡翅 | |
柠檬 | |
情人梅 | |
姜 | |
冰糖 | |
蚝油 | |
盐 |
情人鸡翅的做法
鸡翅从中间划开,焯水捞出用厨房纸擦干
放进锅里煎到两面金黄。我用的橄榄油,大家也要用味道很轻的油。
煎好的鸡翅,葵花籽油或者玉米油都可以,不能用菜籽油或者大豆油。
剩下的一点点油,把姜丝放进去,兑水,放入情人梅,挤出一半柠檬的柠檬汁。冰糖。一起煮十分钟,汤汁会成为有点褐色的。
调汁的颜色,用一点蚝油,但是不要多,放一点盐,尝尝味道酸甜度正好的时候,把鸡翅面朝下
小火焖五到十分钟。收汁,挤掉汁的柠檬皮切碎丁放进去即可。
小贴士
1,情人梅可以用自己喜欢的口味和牌子。
2,煮的时间是五到十分钟,喜欢有嚼劲的就煮五分钟,喜欢软一点的就十分钟。
3,蚝油是上色的目的。所以不要多。
4,整个菜是偏酸甜的,所以盐只是提鲜。不占主要口味。
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