芹蕨合鸣

经常做些家常菜，朋友们都说好吃，问为什么不做些菜谱！其实是浩然妈懒了，一个人备料制作，总觉得抽不出手来拍照。今天心血来潮，把这道家人爱吃的小炒拿出来分享下，希望大家能喜欢！

用料  

芹蕨合鸣的做法  

1. 将买回来的蕨菜每根剖成两瓣，切段用开水煮一下，备用

2. 葱和芹菜切段，蒜头拍碎

3. 肉切片，干辣椒切段

4. 肉加生粉和少许生抽拌匀

5. 起锅烧热加油，油热后将辣椒炒到发黄

6. 加入蒜蓉爆一下后放入猪肉，炒到猪肉发白

7. 加入芹菜和蕨菜翻炒两分钟

8. 加盐、鸡粉调味、翻炒均匀后再适当放些生抽

9. 最后加入葱段、再放几小块蕃茄、翻炒一下就可以起锅装盘

10. 这道芹蕨合鸣就完成了！

小贴士

我经常会教朋友们做菜，大家回家做过后都在问，为什么做出来的味道还是没有我做的那么好。其实很简单的，做菜有几点是很重要的：
1、要有耐心
2、炒菜的火要大、油要热，不要老是怕油会跳起来
3、放调料调味时一定要试试，先从少量加，味不够再增加

今天这道菜只要把步骤掌握了，就会很简单的，最后才放蕃茄是因为蕃茄加热过旧后会有些酸，而本身蕨菜也会有少许的酸味，所以蕃茄不能加多也不能加早了！