腌萝卜-萬字甘醇
萝卜是一种很常见的食材,烹饪方法也是多种多样,天一热,首先想到的就是腌萝卜了,饭桌上来一碟自己腌制的爽口萝卜,清爽解腻,比大鱼大肉还要美味!
腌萝卜时,既能将萝卜切成片、也能切成块,还能切成花型,其实什么形状都一样,主要还是配料,只有把味道都调好了,才会越吃越想吃。
今天这道“腌萝卜”脆爽可口,解腻助消化,特别是配上一碗粥,或是刚烙好的饼来吃,那感觉别提有多过瘾了,你绝对不能错过!
用料
白萝卜 | 1颗 |
萬字甘醇酱油 | 5勺 |
香醋 | 4勺 |
统一红烧王酱油(老抽) | 1勺 |
盐 | 2勺 |
白糖 | 4勺 |
干辣椒丝 | 少许 |
腌萝卜-萬字甘醇的做法
白萝卜洗净。(腌制萝卜时,建议保留萝卜皮。)
放入容器中,撒上盐搅拌均匀腌制1-2小时。
把腌制出来的水倒掉。
放入干辣椒丝,加入白糖。
倒入萬字甘醇酱油5勺,香醋4勺,老抽1勺,充分搅拌均匀。(老抽可以提色,但不要加太多。)
把萝卜条放入一个无水无油的玻璃瓶中。
连同腌料汁倒入。
盖上盖子,最好能每天打开盖子搅拌1次。
放入冰箱3天就可以吃了。
取1小碟,配粥配面,都很棒!
装盘
小贴士
取1小碟,配粥配面,都很棒!
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