瘦肉肠粉
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自己制作的肠粉,馅料随意放。
用料
粉浆 | |
水 | 500克 |
木薯淀粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
粘米粉 | 120克 |
馅 | |
鸡蛋 | 3个 |
瘦猪肉 | 200 |
花生油 | 适量 |
味好美白胡椒 | 适量 |
味好美生姜粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
生粉 | 适量 |
磨菇 | 5朵 |
胡萝卜 | 1小根 |
酱汁 | |
清水 | 250克 |
生抽 | 50克 |
蚝油 | 10克 |
盐 | 2克 |
花生油 | 40克 |
瘦肉肠粉的做法
材料集合
磨菇和胡萝卜切小丁,碎猪肉放生姜粉,胡椒粉,酱油,生粉拌匀后,再加入适量花生油拌一下。
3种粉类加入清水拌匀。
准备一个方盘,先刷一层簿油。然后盛入粉浆晃平,逐一放入馅料,鸡蛋要打散哟。每次盛粉浆时,记得搅拌均匀。
锅内放足够合适的水,上汽后中火蒸3分钟左右,蒸至粉浆凝固起大泡后,用塑料刮板刮到盘子里。
酱汁的材料倒入锅里煮沸即浇到肠粉上,开吃。
小贴士
操作时注意蒸气,小心烫伤。
此方可做3个人的份量。
馅料可按个人口味换成虾仁,牛肉,马蹄,玉米等。
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