鸡蛋瘦肉肠粉

拉肠是一种米制品，又名布拉肠，肠粉。以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”等特点著称，是广东有名的风味小吃。
粤式肠粉有多种口味，潮汕，粤西，广州肠粉均有不同口感与馅料。
个人偏好广州口味。

用料  

鸡蛋瘦肉肠粉的做法  

1. 如图所示。

2. 肉用生抽，糖，蚝油，淀粉，油腌制备用。

3. 打散鸡蛋

4. 洗葱切碎

5. 蒸盘刷油。

6. 倒入粉浆。

7. 放入鸡蛋液，肉末

8. 摇一下让其匀称。

9. 大火蒸二分钟，至其起大泡。我每次翻盖时泡好大，一打开就成这样了，好不容易抓拍到一张。

10. 用刮板刮起。

11. 看，光泽很不错吧！

12. 一勺糖，开水，味极鲜，蚝油，芝麻油兑成汁。

13. 淋上肠粉即可。

14. 补充一下，肠粉的牌子

小贴士

每次蒸时，都拿勺子搅一搅粉浆再倒入蒸盘，粉会沉浆底的。