继光香香鸡味儿的酥肉

想做酥肉
又想较市面上的有点不一样
于是给肉调了调味
其实主要就是加了大量蒜泥
还有一些黄酒
结果
结果
结果收获了继光香香鸡味儿的酥肉=。=

用料  

继光香香鸡味儿的酥肉的做法  

1. 五花肉切成3mm左右的薄片，其实里脊肉会更嫩更好吃些，但家里现成的就是五花肉所以就地取材，好在成品味道也不错。

2. 料酒、盐、鸡蛋打匀，放入肉片，我是直接用手抓匀的，也可以用筷子搅拌，让蛋液包裹住肉片。

3. 少量多次加入红薯粉，每次加入后充分混匀。最后浆液挂在肉片上不会很快滴落就OK了。

4. 热油锅，差不多六成热后转小火。开始下肉片，一片片下防止粘连在一起。炸至金黄色即可。出锅后撒上椒呀就可以吃啦。