黑胡椒鸡腿肉肠

对于吃货的我来说，最喜欢的肯定是香肠啦～最近猪肉的价格一直居高不下，香肠的价格也是比较贵，而且我吃多了外面的香肠，总感觉嘴里舌头上涩涩的，不知道怎么回事，想必是香肠里加了一些东西吧。对于现在疫情的非常时期，我们除了要遵守国家要求不随意走动，也要注重饮食健康，提升自身免疫力，鸡肉有丰富的蛋白质，较低的脂肪，深受健身人士喜爱，那么我们今天就来做一个鸡肉肠吧～我选择的是鸡腿肉，不柴而且很嫩❤️。

用料  

黑胡椒鸡腿肉肠的做法  

1. 清洗几次鸡腿，将多余脂肪去掉，用厨房剪刀将鸡腿的骨头和肉分离，如图，不难，顺着鸡腿骨剪开即可。

2. 3个鸡腿都剔出来啦～我把鸡皮撕下来了，洗干净，留以后炸着吃或者烤鸡皮也不错～

3. 将一个鸡腿切成小肉块放一边备用，剩余两块用绞肉机加适量葱搅成肉馅，然后将切成小块的鸡肉与肉馅拌匀（加入小肉块是为了能看得见鸡肉，且让肉肠吃着更有肉感），拌匀的肉加入料酒，蚝油，生抽，盐，白糖，黑胡椒，淀粉等调料继续拌匀，最后加入香油，静置2小时。

4. 这个时候来处理肠衣，肠子洗好，把外面的盐洗掉，泡20分钟，冲洗2次，冲洗的时候将肠衣套在水龙头口，里外冲洗，然后加入白酒再泡20分钟，泡好后清洗一遍就可以用啦

5. 将肠衣放在推肠工具上，里面加入拌好的鸡肉，推到肠衣里即可，这里我忘记拍照啦～但是很简单，大家应该都懂吧～
   注意，肠不要灌得太满，灌7.8分满就可以，然后用线截取自己喜欢的长度系好，拿牙签在有空气的地方扎破，一定要扎破，不然蒸的时候会破裂！

6. 水烧开，把肠放上去蒸，放的时候要留着距离啦～蒸的时候用小火～15分钟就可以

7. 当当当～出锅啦～香喷喷～吃不完的可以晾凉后放冰箱里～随吃随拿～可以放很久～

8. 我早餐就拿了一根，煎着吃～别提多好吃啦～

9. 外焦里嫩，而且自己做的很健康～快快动起来，一起做吧