叉烧包(小美锅菜谱)
菜谱1.39W
用料
叉烧馅原材料: | |
梅花肉 | 250克 |
姜片 | 3片 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽 | 5克 |
老抽 | 5克 |
料酒 | 20克 |
蚝油 | 10克 |
叉烧酱 | 40克 |
蜂蜜 | 25克 |
淀粉 | 1小勺 |
包子皮原材料: | |
小麦粉 | 200克 |
纯净水 | 105克 |
玉米油 | 5克 |
发酵粉 | 5克 |
主锅放入蒜瓣和姜片,3秒/6速切成蒜姜末;梅花肉洗净切成丁,放入蒜姜末中,5分钟/120℃/反转小勺爆熟。
加入除生粉以外所有调料,30~35分钟/120/反转小勺;生粉加少量水兑匀(按粉10克兑20~30克水),倒入主锅,5分钟/v/反转小勺,不要盖量杯盖,观察收汁情况,不要收太干,如觉得干,可缩短收汁时间。
包子皮的制作:主锅放入5克酵母和水,2分钟/37℃/速度1激活;加入面粉和玉米油,30秒/3-6速混合;最后2分钟/揉面档。取出面团,放入40℃的烤箱,一起放入一碗水,40分钟后取出擀面皮包包子。
小贴士
这个馅量可以包7-8只。
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...