鳳梨苦瓜雞
菜谱2.86W
用料
苦瓜 | 500克 |
鳳梨 | 400克 |
蔭鳳梨醬 | 60克 |
姜 | 40克片 |
棒棒雞腿 | 5根 |
米酒 | 100ml |
鳳梨苦瓜雞的做法
苦瓜去子切斜块,凤梨切块,薑切片
鸡腿切块(我不想用剁的,直接纵切成中心骨和左右各一大块
鸡腿下锅干煎出油
夹出鸡肉,用鸡油炒苦瓜
加热开水、姜片、凤梨、鹹凤梨及酱汁、鸡腿肉,盖锅煮10分钟,起锅前加米酒
加米酒煮开出锅
完成
小贴士
1.有丁香小鱼干可入一把提鲜
2.荫凤梨酱可以改用荫冬瓜酱,或不用鹹凤梨仅用鲜凤梨加一勺豆瓣酱也可
3.米酒可一半起锅加入锅内,一半放大碗内加入煮熟食材后倒热汤用沖的更香
4.如用去骨手枪鸡腿更佳,煎鸡腿时皮朝下,煎香再取出切块
5.这菜谱主要想多喝点汤、多吃苦瓜, 苦瓜和风梨可以减少1/3的量
6.白玉苦瓜才正宗对味,今天是菜贩送错苦瓜将就用
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