梅干菜烧红烧肉
菜谱2.64W
用料
主料:五花肉 | 2斤 |
配菜:梅干菜(或鲜鲍鱼) | 1两,8个 |
配料:生姜、大蒜 | |
调味品:冰糖、薄盐生抽、红烧酱油 |
梅干菜烧红烧肉的做法
带皮五花肉切成块,约2/3cm的块块
锅内油烧热后放入6颗冰糖,糖化开之后成焦色后倒入五花肉翻炒1分钟。
把肉拨到锅边上,留出一点位置放入拍碎的生姜、大蒜,用法用量不讲究,建议可以多放一些。把生姜、大蒜爆香。
沿着锅边沿倒入料酒、薄盐生抽、红烧酱油,翻炒2分钟。
加入开水没过肉,大火烧开后,转小火煨40分钟。
如果是鲍鱼烧,那么在上一个步骤的时候,要加入新鲜的鲍鱼。若是梅干菜,就在40分钟之后加入,少许煮一会之后,开大火收汤汁即可出锅。
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