菠菜剪刀打卤面
我们家宝贝很不喜欢吃青菜,只能变着法给他吃,这个菠菜剪刀打卤面非常不错,小朋友也喜欢吃,宝妈们可以尝试哦
用料
普通面粉 | 500克 |
菠菜汁 | 250克 |
五花肉(瘦多肥少) | 200克 |
木耳 | 10朵 |
四季豆 | 适量 |
小葱 | 少量 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 少量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
菠菜剪刀打卤面的做法
菠菜洗净,用到切成小段,放入料理机中,加少量水,得到250克菠菜汁,放入面中,顺时针搅拌至无颗粒
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发半个小时(期间揉面2次,让面团更光滑有韧性
拿出准备好的干净剪刀和醒发好的面团,左手握好面团,右手拿剪刀贴着面团剪面,一点点转动手里的面团。面条呈长柳叶状,剪的轨道呈圆弧形。一层层的剪面
剪好的面条撒上一些面粉,以防面条粘连,所有面条剪好备用
面已经全部剪好
西红柿切碎、木耳泡发、四季豆切丁,装盘备用
肉切丁,倒入生抽、老抽、料酒和少量盐腌制十分钟
国内加入油,开火,油热倒入葱末和姜丝,然后倒入肉煸炒,断生后加入适量蚝油
翻炒均匀加入西红柿炒软
加入木耳翻炒
添入开水,水滚开炖一会儿,然后加入四季豆炖煮。待到汤汁浓郁加入适量的盐,卤子就打好了
锅内添水,水开下入菠菜剪刀面,煮至没有生芯,就是煮好了
面条捞出过凉纯净水
盛到碗里浇上卤子就可以开吃了
超美味😋
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