梅干菜笋干红烧肉
五花肉入口即化,
梅干菜、笋干吸收了肉汁肉香,
笋干脆嫩,
梅干菜软烂,
超级下饭的菜,
可以多吃一碗米饭系列,
保证后来碗里留下的都是肉。
用料
五花肉 | 500克左右 |
油 | 10克 |
姜 | 3片 |
啤酒 | 100克 |
生抽 | 30克 |
红烧酱油 | 25克 |
老抽 | 10克 |
冰糖 | 25克 |
梅干菜、笋干 | 300克左右 |
梅干菜笋干红烧肉的做法
五花肉放网兜,温水没过食材,5分钟50度速度4.5洗肉。
水龙头把肉冲洗干净。
生姜、油,2分钟120度速度1爆香;依次加入肉、料酒、生抽、红烧酱油、老抽、冰糖,20分钟100度反转小勺。
烧肉的时候,把提前泡好的梅干菜、笋干洗净、挤干水分。
时间到,放入笋干。
15分钟Varoma 反转小勺(前5分钟盖量杯盖,后10分钟移开量杯盖收汁)。
可以视个人爱好增加时间收汁。
装盘享用。
小贴士
五花肉切块大一点;笋干一定提前泡好,我喜欢泡24小时后,用小美煮30分钟,冷却后放冰箱冷藏,随吃随用,梅干菜提前2小时泡即可,一定勤换水。
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