民咕咕挚爱牛尾汤

用料  

民咕咕挚爱牛尾汤的做法  

1. 将牛胸肉切大块和牛尾骨一同泡在清水中。

2. 放到冰箱中冷藏两小时。取出后换清水继续浸泡，冷藏两小时。

3. 浸泡干净的牛尾骨和牛肉一道放入装有清水的锅内。

4. 加盖煮，水沸后继续煮10分钟。

5. 煮完捞出，并用清水冲去骨肉表面浮沫。

6. 开始炖汤。炖锅内装满清水，放入汆汤好的牛胸肉和牛尾骨。

7. 放入一切为二的半个洋葱。

8. 放入切成大块的半根萝卜。

9. 加盖炖煮，水沸后转小火煮5个小时。

10. 5个小时后捞出牛胸肉和萝卜洋葱。洋葱丢掉，萝卜和牛胸肉切片。含有牛骨的汤继续炖煮3个小时。

11. 牛肉倒进空碗里来调味。

12. 依照个人口味向牛肉中加入小葱、蒜泥、辣椒粉、芝麻油、生抽以及盐和胡椒，搅拌均匀，冷藏待用。

13. 煮好的汤放进冰箱中冷藏一夜，第二天取出捞走表面的浮油，得到牛骨清汤。

14. 吃的时候重新加热沸腾。

15. 汤盛到碗里开始调味。

16. 依旧按照个人口味向牛肉中加入萝卜切片、拌好的牛肉、小葱、大蒜碎、辣椒粉、盐和胡椒，搅拌均匀，再加一瓢炖到骨肉分离的牛尾，完成。

17. 一种吃法：直接喝汤吃肉。

18. 另一种吃法：加米饭泡吃。油都去除后，清汤带着浓浓的奶油味，不说了，吃饭去了。