山胡椒(木姜子)炒牛肉
菜谱2.27W
野生山胡椒, 大自然的馈赠,既是一道美味又可祛风活络、解毒消肿。春天就是吃野山胡椒的季节,炒着牛肉吃太下饭了😋😋
用料
牛肉 | 500克 |
山胡椒 | 120克 |
干辣椒🌶️ | 适量 |
小米辣 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
山胡椒(木姜子)炒牛肉的做法
新鲜里脊肉剁成肉末。
野生山胡椒摘掉老蒂,清洗干净。
准备好辣椒段和拍碎的大蒜瓣。
锅里放入适量的食用油(多放点,炒牛肉比较费油),油七分热后将大蒜和辣椒放入锅里爆香,随即加入牛肉翻炒至7分熟(刚加入牛肉时火可以小点,迅速将牛肉翻搅开)再加入山胡椒、盐、生抽、鸡精继续翻炒,后续开大火,不然牛肉容易炒老,全部炒熟即可出锅。
小贴士
山胡椒和牛肉的比例要注意,太少吃不出山胡椒味,太多也不好吃。辣椒根据个人口味适量放。还可以放些姜丝进去炒。
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