黑胡椒牛肉‘黑椒杏鲍菇牛肉粒’炒牛肉
算是常吃的一道菜,
没想着分享出来,
不过因为经常在饭盒出现!
所以有同事来问,
写个小菜谱!
要夸奖一下盒马的牛腩肉,
比我想的品质要高,牛肉嫩且多汁!
很香,没有怪味~
煎牛肉的时候多次把果果从客厅吸引到厨房,
嘴上不说,眼睛一直瞟着牛肉~
哈哈哈
好吧,我承认,
我喜欢他这个没出息的样子!
用料
牛肉 | 250g |
杏鲍菇 | 1个 |
蒜 | 1头 |
腌牛肉料 | 黑胡椒适量 蚝油半勺 生抽1勺 料酒半勺 蛋清1个 淀粉1点 |
炒菜料汁 | 淀粉+清水+生抽1勺+蚝油1/3勺=料汁 |
炒菜撒料 | 黑胡椒适量 盐适量 |
黑胡椒牛肉‘黑椒杏鲍菇牛肉粒’炒牛肉的做法
备料备料
忍不住再次夸奖这个牛腩~牛腩用流水冲洗到没有血水,用厨房纸擦干或沥干水分!
切小块~备用!
ps.块块要比杏鲍菇块大哦,肉肉会缩!杏鲍菇切块!
蒜剥好,改刀切块~
ps.如果喜欢吃蒜子,也可以整颗蒜子哦~我主要是带饭盒不好直接吃蒜,呀哈哈~牛肉放在碗里~放生抽1勺、蚝油半勺、蛋清1个、黑胡椒多多哒~淀粉1点点,搅拌搅拌搅拌!淋一点点油,封住水分,腌制15分钟哦!
关于放盐:如果腌制15分钟后马上做就撒点盐,如果要腌制的比较久,就不要放盐,放盐肉质会紧哦~取一个碗,放入少少量淀粉+少量清水、放生抽1勺、蚝油半勺~
喜欢颜色重一点可以放一丢丢老抽呀~!锅中放油,放入蒜块~小火煎!
煎到微黄,有浓郁蒜香~
放入杏鲍菇粒!快速翻炒至断生~
ps.杏鲍菇可能会出水,不要怕,不要倒,那是一口鲜汤~杏鲍菇断生盛出~连同汤汁哦!
不用洗锅,下腌制好的牛肉,因为腌制的时候放了一点点油,所以现在不用放了哦~同样是小火,别急,煎出香味~
牛肉全都变色啦~可以偷偷尝一块~鲜醉!
如果觉得淡,一会儿撒完黑胡椒,可以再撒一点点盐哦!转大火,倒入蒜子杏鲍菇~翻炒
均匀撒一层黑胡椒~翻炒~
将料汁倒入锅中,快速翻炒收汁~
出锅啦,啦啦啦啦~
浓郁的蒜香夹着黑胡椒的香味~
后悔杏鲍菇放少了,因为菇比肉好吃呀,哎~
一起做做8~
关注FUN局公众号,更多美食~如果想进【饭醉吧 群】可以留言加我微信,拉你入伙哈!
-
爆香巨下饭“毛豆炒肉”的烹饪做法,大厨教你详细做法
毛豆蛋白质含量赛鸡蛋,钙含量比牛奶还高。毛豆炒肉那味道真是绝绝子,巨下饭,每次孩子两碗米饭,简直就是拯救食欲的一道美食~用料毛豆500克梅花肉150克辣椒5个大蒜5瓣大葱半根爆香巨下饭“毛豆炒肉”的做法毛豆剥壳后开水焯水四五分钟~焯水后再用清水过两遍,沥干水~肥瘦...
-
“快手”菠菜炒肉末的烹饪做法,大厨教你详细做法
改编自菜谱用料肉馅菠菜生抽香醋香油糖【快手】菠菜炒肉末的做法肉馅化冻菠菜洗净切段,焯水,捞出后铺碗,大力压出水倒掉锅中放油,炒肉馅,炒好后倒入菠菜里,最后加生抽,少许香醋,香油,少许糖,拌匀...
-
土豆烧肉~茄子烧肉~豆角烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料茄子~土豆~豆角1个~1把肉500克桂皮半个手指大生姜2片葱适量八角3个海天豆瓣酱2勺勺生抽1勺青椒2个蒜5瓣啤酒150ml开水适量土豆烧肉~茄子烧肉~豆角烧肉的做法肉尽量切小块,容易煮烂,擦掉多余的水,防止炸油。干燥的锅放入底油,小火,放入冰糖,等冰糖融化有棕色气泡后放入...
-
蒜蓉辣椒酱 手残可做的烹饪做法,大厨教你详细做法
随着年龄的增长,吃点不辣的辣椒,拌饭应该也不错……最近又开始研究做饭了,习惯了直接买现成的辣椒酱,为什么不自己来做一次符合自己口味的辣椒酱呢?这款蒜蓉辣椒酱可以当作拌饭酱炒菜料煮汤料...随手可用,做发简单,食用方便,并且易于储存(我在冰箱里放了有大概一个月的...