简单好吃炸鸡翅根
最爱吃肉了,肯德基麦当劳一顿又不便宜,还吃不够。自己试着动手做一顿。买的冰冻鸡翅根,有条件的买市场新鲜的会更好。
用料
鸡翅根 | 9个 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1瓷勺 |
生抽 | 2瓷勺 |
耗油 | 1瓷勺 |
胡椒粉 | 1瓷勺 |
盐 | 1小勺 |
白砂糖 | 1小勺 |
简单好吃炸鸡翅根的做法
鸡翅解冻,用刀划上几道,便于入味。
姜切条,蒜切碎,放入一瓷勺耗油,一瓷勺料酒,两瓷勺生抽,一瓷勺胡椒粉;一小勺盐,一小勺糖。(瓷勺就是平时喝汤的勺子,小勺就是调料罐里的那种大小的勺子)
抓匀,腌2个小时。
准备面粉、淀粉1:1混合,清水,面包糠。
腌好的鸡翅根先裹面粉淀粉,用手抓紧实一些,再在清水里沾一下,去裹面包糠。然后再沾水,再裹面包糠。(因为炸的前几个只沾了一次水,所以炸的时候外皮总会脱落。)油烧热,放一点面包糠下去马上冒泡浮起来,下裹好的鸡翅根,小火炸7分钟左右。(先等三分钟朝下部分是定型再给鸡翅根翻面,小火慢炸。大火容易糊)
捞出控油,复炸一遍,大概一分钟左右,捞出凉凉就可以吃了。
很入味,用肯德基的番茄酱吃就是肯德基,用麦当劳的番茄酱吃就是麦当劳。但个人认为最好吃的还是沾椒盐辣椒粉。
承认确实没有外面卖的看起来好,炸的时候还是有掉皮的现象。但是味道真的很不错。很简单,有空可以试一试。
小贴士
这道菜还有哪些需要注意的细节和小技巧?
要注意别忘了买鸡翅根。
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