简单酸黄瓜
用料
旱黄瓜 | 3斤 |
白醋 | 1袋 350毫升 |
盐 | 50克 |
白糖 | 50克 |
黄葱头 | 半个 |
黑胡椒粒 | 适量 |
小茴香 | 适量 |
香叶 | 适量 |
简单酸黄瓜的做法
以前按照厨友garvielll的方子做过一次酸黄瓜,味道很好,是蒸的,但家里锅太小,不容易蒸熟,这次改成煮的办法,做出来和蒸的一样,只是要注意火候和时间就可以了。
除黄瓜外,所以材料放入锅中煮开,关火,放至温热。
放入黄瓜,用中小火把黄瓜煮至颜色变黄、出汤即可,煮过程中要不停翻动黄瓜。
晾凉后把黄瓜装入干净瓶子里,用筛子把佐料过滤出去,汤汁倒入瓶子里。
冷藏过夜后再吃,又酸又脆的黄瓜,和超市买的罐头没有差别,自己做的简单又放心。
小贴士
1.煮的时间不要过长,火候不要太大,否则黄瓜煮烂了,就不脆了。 2.最好用黄葱头,红葱头做出来汤汁是红色的,不太好看,但不影响味道。
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